Découvrez toutes les richesses des boulettes !

De leur histoire à leur cuisson, en passant par les techniques de façonnages et les sauces, ce livre présente 65 recettes de boulettes, des plus classiques aux plus originales : betteraves & flocons d'avoine, falafels, boulet de Liège, viande & épinards...

5 catégories :

- Boulettes mijotées ou braisées, pour des plats en sauce et familiaux ;

- Boulettes rôties ou grillées, pour des petits plaisirs gourmands ;

- Boulettes frites, pour des apéros irrésistibles ;

- Boulettes pochées ou vapeur, pour de la fraîcheur et de la finesse ;

- Boulettes pas comme les autres, pour découvrir de nouvelles saveurs.

Grâce aux SAV et les gestes techniques en photos pas à pas, ne ratez plus vos boulettes.

Certaines recettes ont été écrites en collaboration avec des invités de marque : Elvira Masson, François-Régis Gaudry, Pierre Coulon, Chihiro Masui...

A partir de maintenant, cuisinez des boulettes savoureuses et faites maison !