Meilleur Ouvrier de France, triplement étoilé, Eric Pras fait partie du cercle très restreint des grands noms de la gastronomie. Loin de lui monter à la tête, les récompenses n’ont jamais entamé son humilité et sa gentillesse légendaire.

Après un parcours d’excellence dans des maisons de renom, il a fait le pari, avec son associé et ami Frédéric Lamy de reprendre en 2008 la Maison Lameloise. Cet établissement familial, situé à Chagny, au cœur de la Bourgogne, était déjà à l’époque déjà auréolé de 3 étoiles. Parfaitement complémentaires, dans leurs fonctions comme dans leurs personnalités, les deux hommes ont réussi à conserver cette distinction et un état d’esprit familial au sein des équipes.

Portée par ce duo, la Maison Lameloise, centenaire cette année, peut envisager l’avenir avec sérénité.

Bonne écoute !

Id. d’épisode : 1000542647460

GUID : lechef.podbean.com/825aa641-ffd1-3cd7-b443-832ceeb051af

Date de publication : 22/11/2021 à 01:01:00