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Bienvenue au Chateaubriand

Bienvenue au Chateaubriand

Entorse Éditions
Date de sortie : 2025-10-13
© Stephane Peaucelle-Laurens
Bienvenue au Chateaubriand - QR Code
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Épisode 1 - Philippe Katerine : « Un choc énorme »

Épisode 1 - Philippe Katerine : « Un choc énorme »

Philippe Katerine est l’une des premières personnes que nous avons interrogé. C’est un proche de Fred Peneau, l’autre taulier à l'ouverture du Chateaubriand. Les deux hommes sont devenus amis à Montmartre au début des années 2000 et ne se so
Durée : 23:40
Lecture
Philippe Katerine est l’une des premières personnes que nous avons interrogées. C’est un proche de Fred Peneau, l’autre taulier à l'ouverture du Chateaubriand. Les deux hommes sont devenus amis à Montmartre au début des années 2000 et ne se sont plus quittés. Pour nous parler de son restaurant préféré, il nous a donné rendez-vous à la Mascotte, une brasserie des Abbesses où il a ses habitudes. 
« Bienvenue au Chateaubriand » est une production Entorse Éditions.
Sur une idée originale de Raphaël Choyé et Robin Riccitiello
Avec la participation de Marlène Seigneur, Stéphane Peaucelle-Laurens et François Chevalier
Montage et mixage : Victor Galès
Générique : Pierre Guimard
Graphisme : Studio Helmo
Vidéos : Camille Hurcy
Photographies : Benjamin Malapris
Enregistré à Artistic Palace
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Id. d’épisode : 1000731567341
GUID : a2cb0481a5f0a1c166d0cc26fc7d2e9c5c85f1ab
Date de publication : 13/10/2025 à 10:36:50

Description

Avril 2006, deux trentenaires reprennent un bistrot paumé dans l’Est parisien. Sans le savoir, ils vont ouvrir un nouveau monde. Ces deux potes s'appellent Inaki Aizpitarte et Fred Peneau, le restaurant, c’est Le Chateaubriand. Avec eux, ils embarquent une bande d’activistes qui va marquer l’histoire de la restauration parisienne et bien au-delà. 
Il a fallu un peu plus de trois ans à Stéphane Peaucelle-Laurens et François Chevalier pour écrire Le Château, un récit choral qui donne la parole à plus de 100 personnalités qui ont vécu l’épopée de ce restaurant culte. 
Dans cet ouvrage qui se lit comme une pièce de théâtre, l'équipe du restaurant mais aussi  des chefs, des vignerons, des habitués… retracent la naissance d’une contre-culture qui est devenue la norme.
Un an après la sortie du livre, les éditions Entorse présentent une mini série en 5 épisodes. Des extraits d’entretiens qui nous plongent dans les coulisses du Chateaubriand. 
📕 Découvrez le livre « Le Château » https://entorsemagazine.bigcartel.com
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Adresse du flux

https://feed.ausha.co/g0QmZclxxmLW

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