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Food'Histoire

Food'Histoire

Marie Morlot / Boîte Noire Médias
Date de sortie : 2026-01-16
© Marie Morlot
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2 épisodes
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L’épisode le plus récent
Les menus engloutis : à table sur le R.M.S Titanic

Les menus engloutis : à table sur le R.M.S Titanic

Plongez dans l’univers méconnu du Titanic : au-delà de l’iceberg et des canots de sauvetage, découvrez le plus grand restaurant flottant du début du XXᵉ siècle. Quels plats les passagers de première, seconde et troisième classe savouraient-
Durée : 29:57
Lecture
Plongez dans une histoire méconnue du Titanic : au-delà de l’iceberg et des canots de sauvetage, découvrez le plus grand restaurant flottant du début du XXᵉ siècle. Quels plats les passagers de première, seconde et troisième classe savouraient-ils ? Comment conservait-on homards, rosbif et fromages avant l’invention du réfrigérateur moderne ?
Dans cet épisode, je vous emmène de Belfast aux cuisines embarquées du Titanic, à travers menus, anecdotes et techniques culinaires d'antan.
Je reçois Alexis Quaretti, chef exécutif chez Oceania Cruise, pour décrypter le lien entre gastronomie d’exception des années 1900 et navigation moderne.
Préparez vos hauts-de-forme et vos corsets : la gastronomie du Titanic n’aura plus aucun secret pour vous!
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Id. d’épisode : 1000745466720
GUID : 2412eae8f13c553a2c1f9b879a7625ade9b94016
Date de publication : 16/1/2026 à 18:41:16

Description

Food'Histoire c'est le premier podcast qui te fait découvrir l'histoire grâce à la gastronomie.
Ici, on décortique la carte des menus servis à l'occasion de réceptions officielles d'état, mais aussi lors d'inaugurations de monuments vedettes ou encore de trajets inauguraux en bateau ou avion d'exception.
Découvrez le contexte géopolitique de l'époque, les arts de la table d'antan mais aussi des anecdotes de cuisine croustillantes grâce aux éclairages de grands chefs français invités
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Adresse du flux

https://feed.ausha.co/4wOALhnVG77a

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